A culinária do Oriente Médio influencia cada vez mais não apenas o que comemos, mas também como comemos. Embora os seus pratos e sabores estejam a tornar-se mais difundidos no mundo ocidental, as evidências sugerem que isto é apenas o começo.

Nosso último relatório fornece um ponto de vista intercultural sobre como essa influência do Oriente Médio está crescendo e identifica cinco tendências principais definidas para moldar o futuro da cultura alimentar global. Nas próximas semanas exploraremos cada tendência por vez, quais são as implicações para os gerentes e destacaremos o melhor exemplo da categoria.

Semana 1: diáspora na hora do jantar

Nas últimas três décadas, grandes distúrbios prolongados em algumas áreas do Médio Oriente impulsionaram a migração em massa. Isto atingiu o pico em 2015, quando mais de 1 milhão de refugiados e migrantes chegaram à Europa, enquanto do outro lado do oceano MENA a população imigrante nos EUA aumentou 36% entre 2010 e 2016.

A contribuição dos imigrantes e refugiados do Médio Oriente para a sociedade teve um impacto significativo e valioso na cultura alimentar; eles trazem consigo tradições, habilidades e paladares diferentes, que inspiram inovação.

E daí

Esses indivíduos atuam como intermediários para a mistura de cultura, culinária e herança oriental e ocidental. Além de exigir uma gama mais diversificada de sabores das marcas existentes, esses recém-chegados trazem habilidades únicas e novas técnicas para a força de trabalho. Na verdade, muitos estão iniciando seus próprios negócios e trazendo inovações para o mercado.

Em última análise, os gestores devem considerar como as mudanças populacionais poderão influenciar a culinária local no futuro e criar uma nova base de clientes que exija uma abordagem diferente.

Exemplo de marca: Imad’s Syria Kitchen, Londres

Cozinha Síria de Imadé um pop-up criado por Imad Alarnab, um chef sírio e refugiado que vive em Londres. Servindo comida deliciosa da região, uma parte dos lucros vai para o Hope Hospital, um hospital infantil na Síria.

Imad demonstra o impacto positivo que as competências dos migrantes podem trazer para um novo mercado. Sua abordagem de combinar sabores aventureiros e disruptivos com uma história autêntica conquistou os corações e estômagos da cidade!

Baixe agora sua cópia do relatório e, se estiver interessado em saber como encontrar o futuro humano do mercado de alimentos, entre em contato.