Esta semana exploramos a tendência final de nosso relatório de alimentos do Oriente MédioBaixar relatório. O relatório fornece um ponto de vista intercultural sobre como essa influência do Oriente Médio está crescendo e identifica cinco tendências principais definidas para moldar o futuro da cultura alimentar global e o que isso significa para as marcas e seus gerentes.

Nossa quinta tendência acompanha a ascensão dos sabores funcionais, projetados para levar os alimentos além do sabor e para territórios como o autocuidado, o autoaperfeiçoamento ou a regulação emocional. Em última análise, a culinária do Oriente Médio está influenciando cada vez mais não apenas o que comemos, mas também a forma como comemos. Embora seus pratos e sabores estejam se tornando mais difundidos no mundo ocidental, as evidências sugerem que isso é apenas o começo!

Semana 5: Função Saborosa

Alguns disseram que existem apenas duas coisas que os humanos realmente procuram – comida e sexo! Assim, com o mundo a ter menos sexo, o surgimento de novas experiências alimentares não deverá ser uma grande surpresa!

Mais do que nunca, os ocidentais estão procurando alimentos e bebidas que vão além da nutrição básica e também forneçam benefícios funcionais. Um relatório recente da Mintel identifica que 51% dos consumidores estão dispostos a experimentar um ingrediente desconhecido se ele fornecer um benefício funcional. Os consumidores estão usando os alimentos para gerenciar a saúde, o humor e o bem-estar geral, o que abriu portas para novos sabores, ingredientes e diferentes estilos de cozinha.

Especificamente, a crescente demanda por alternativas de “superalimentos” colocou em destaque a culinária do Oriente Médio, onde os alimentos são comumente tratados como uma fonte de saúde, poder, beleza e até potência. De aproveitar as qualidades de certas especiarias e ingredientes a seguir rituais específicos de preparação de alimentos, o Oriente Médio está ensinando ao mundo como fazer dos alimentos mais do que apenas combustível.

Superalimentos como açafrão, sumagre, pimenta Urfa, kefir, labneh e pistache estão na vanguarda da tendência global de bem-estar. Os produtos ocidentais estão cada vez mais usando esses ingredientes como fontes de nutrição melhores e mais naturais, que ajudam a contribuir para uma vida longa e saudável.

E daí

A concorrência não se baseia mais apenas no sabor e os gestores devem buscar levar suas marcas além da simples satisfação da fome. Por exemplo, ao recorrer a ingredientes, receitas e rituais tradicionais do Oriente Médio, você pode ajudar a proporcionar maior bem-estar e, em última análise, melhorar a vida de seus clientes muito além da mesa de jantar.

Exemplo de marca: The Collective Dairy

O que uma marca de laticínios da Nova Zelândia tem a nos ensinar sobre a implementação das tendências alimentares do Oriente Médio? Fundada por Angus Allan e Ofer Shenhav,O Coletivorevolucionou a categoria de laticínios, tornando-se o iogurte gourmet mais vendido da Nova Zelândia 6 meses após o lançamento.

Em uma categoria anteriormente focada no sabor, o The Collective ajudou a ser pioneiro na ascensão dos posicionamentos de saúde, e foi sua vontade de globalizar a tendência do Oriente Médio que os diferenciou.

Ser a primeira a lançar um Kefir convencional na Nova Zelândia em 2013, concentrando-se nos benefícios para a saúde intestinal em todas as suas comunicações, ajudou a turbinar seu crescimento. Claramente uma tática bem-sucedida, já que, desde então, 94% dos lançamentos globais de kefir utilizaram algum tipo de posicionamento de saúde (Innova Market insight 2017).

Em última análise, The Collective continua a comprovar a procura por sabores orientais no Ocidente, adicionando um toque especial a esta bebida tradicional, concentrando-se nos elementos funcionais.

Baixe sua cópia do relatório agora e se você estiver interessado em saber como encontrar o futuro humano do mercado de alimentos, entre em contato.