A culinária do Oriente Médio influencia cada vez mais não apenas o que comemos, mas também como comemos. Embora os seus pratos e sabores estejam a tornar-se mais difundidos no mundo ocidental, as evidências sugerem que isto é apenas o começo.
Nosso último relatório fornece um ponto de vista intercultural sobre como essa influência do Oriente Médio está crescendo e identifica cinco tendências principais definidas para moldar o futuro da cultura alimentar global e o que isso significa para as marcas e seus gerentes.
Esta semana exploramos nossa terceira tendência, a ascensão do Halal, e exploramos como isso atende às crescentes demandas dos consumidores por autenticidade, transparência e prova clara dos valores de uma marca.
Semana 3: Felizmente Halal
Não é preciso retroceder muitos anos para lembrar uma época em que os principais consumidores ocidentais tinham uma notável desconfiança em relação aos produtos halal. Foi visto como um nicho cultural e enfrentou resistência em muitas áreas. No entanto, em 2019 a história é diferente e prevê-se que o Halal se torne uma indústria global de 1 bilião de dólares até 2020.
Como resultado dos recentes escândalos alimentares bem documentados, os compradores procuram cada vez mais transparência, autenticidade e origem comprovada nos produtos que compram. Por sua vez, os consumidores estão a tornar-se mais instruídos, dissipando os erros de julgamento do passado, e o código de conduta ética Halal (que garante de forma tangível certos padrões) está a aumentar em popularidade.
Com uma dieta saudável de plantas, vegetais, sementes e vegetais criando uma percepção inerentemente natural e saudável que inspira confiança nos consumidores, os alimentos do Oriente Médio estão consistentemente se colocando no centro dessa perturbação. Construídas a partir de uma base Halal, as marcas desta região demonstram de forma crível um compromisso com a adequação e a transparência, o que se mostra incrivelmente atraente muito além dos limites da fé.
E daí
Com 57% dos consumidores comprando ou boicotando marcas com base nos seus valores corporativos em 2017, é hora de analisar seriamente o seu código de conduta ética.
Os gestores devem procurar explorar como podem construir maior transparência e confiança através da adopção de práticas éticas como as consagradas nos princípios Halal ou Kosher. Além disso, será fundamental encontrar formas de comunicar claramente e dar credibilidade às normas (como acontece com regimes reconhecidos).
Exemplo de marca: Saffron Road
Estrada do Açafrãofoi o primeiro produto halal a ser vendido nacionalmente em todas as lojas Whole Foods e agora pode ser encontrado em 20.000 outras lojas de varejo de alimentos nos EUA. Desde então, tornou-se a marca de alimentos naturais congelados que mais cresce, bem como uma marca líder de salgadinhos naturais.
Fundada pelo empreendedor em série Adnan Durrani, a marca aproveitou a crescente demanda latente em nichos de mercado por opções de alimentos superiores e melhores para você. À medida que estas necessidades se tornam comuns, a Saffron Roads continua a utilizar princípios halal para fornecer produtos que defendem códigos éticos credíveis e transparentes: ser melhor para o ambiente, melhor para os agricultores, melhor para os animais, melhor para a sua saúde – e acima de tudo, ser mais saboroso. Nas palavras do seu CEO, provando que “isto não é apenas uma moda passageira. Esta é na verdade uma grande mudança no comportamento do consumidor”.
Baixe sua cópia do relatório agorae se você estiver interessado em saber como encontrar o futuro humano do mercado de alimentos entre em contato.
